Honduras Jerusalén GEISHA, zrnková káva, 200 g

9,00

NA OBJEDNÁVKU – vždy čerstvo pražená káva! Spolupracujeme so skvelými ľuďmi zo slovenskej pražiarne (manželia Szabóovci a spol.). Objednávka aj vo väčšom množstve je vhodná do firiem, nemocníc, zdravotníckych zariadení, ambulancií a pod.

Katalógové číslo: SK00053 Kategórie: Značka:

Farma Jerusalén leží v pralese pri mestečku Trinidad v Hondurase. V tomto pralese voľne rastú kávovníky už vyše 100 rokov. Unikát farmy je v tom, že kávovníky sa pestujú vo veľmi pestrej flóre a faune a tak "nasávajú silu lesa". Môžeme tiež povedať, že sú to "lesné plody", pretože ich rast prebieha bez cudzieho zásahu alebo len s minimálnym ľudským zásahom. Toto je teda káva vo svojej najdivokejšej podobe.

Prvýkrát sme sa k tejto káve na Slovensku dostali v apríli 2020 vďaka p. Ebel, ktorá má pražiareň kávy v ČR a aj aktívne hľadá kávových farmárov, navštevuje rôzne farmy a priamo dováža ich kávu. Na Slovensko poslala vzorky najčerstvejších zberov odrody Geisha z farmy Jerusalén v Hondurase. Káva nás očarila ako chuťou, tak aj hlavne tým, že je direct trade - teda peniaze za ňu putujú priamo farmárovi. Je to win-win pre farmára, pražiara a samozrejme aj pre zákazníka, pretože dostane kávu výberovej kvality za rozumnú cenu. Odroda Geisha patrí k najdrahším v kávovom biznise, no dokázali sme jej cenu udržať na prijateľnej úrovni.

Zber kávy Honduras Jerusalén GEISHA dovezenej na Slovensko sa začal v novembri 2020, kedy na farme začína čulý ruch. Ako je to pri výberovej káve zvykom, tak sa zbierajú zrelé a dokonalo červené čerešne (kvôli cukornatosti). Následne sa káva spracováva suchou metódou a tak je pripravená na export. COVID-19 a aj skrížená loď v Suezskom prieplave predĺžili dodanie na Slovensko z apríla na jún 2021. Ale dočkali sme sa a káva je konečne aj v slovenskej pražiarni.

Chuť kávy:

Zrnková káva Honduras Jerusalén GEISHA má stredne silné telo. Aróma kávy je veľmi sladká a karamelová. V chuti môžeme nájsť rôzne tóny sušeného ovocia a sladkosť kvetov. Dochuť kávy sa nesie v sladko - karamelovom duchu s jemnou horkosťou kakaa.

Pôvod kávy:

Kávovníky odrody Geisha sa pestujú v regióne Santa Barbara vo vulkanickej pôde (bohatej na minerály), v nadmorskej výške 1350 m n. m. Kávovníkové čerešne sú spracované suchou metódou - NATURAL. Zber aj triedenie sú selektívne ručné.

 

Ak chcete z kávy Honduras Jerusalén GEISHA vyťažiť maximum, skúste postup od profesionálneho baristu Matúša na Hario V60:

  • Potrebujeme: 14 g kávy (stredne hrubé mletie), 220 g vody, 92 °C
  • Celkový čas: max. 2 min.

1. Nalejte 60 g vody a nechajte 30 sekúnd kvitnúť.
2. Pri 0:30 - 0:40 dolejte 100 g vody (pomaly od stredu).
3. Pri 1:30 dolejte 60 g vody.
4. Nechajte klesnúť a vychutnávajte!

CHARAKTERISTIKA

100% Arabika

Specialty grade: výberová káva

Odroda: Geisha

Odtieň praženia: svetlé praženie (city)

Veľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)

Región, mesto a farma: Santa Barbara, Trinidad, Finca Jerusalén (farmár José F. Cuellár Fajardo)

 

Obsah kofeínu: +

Pena: ++++

Bohatosť chuti: +++++

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “Honduras Jerusalén GEISHA, zrnková káva, 200 g”

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *